shambar

Shambar Receta

El shambar es uno de los platos mas representativos de la ciudad de Trujillo , es una sopa preparada a base de frejoles , pellejo de chancho y diferentes especias que lo hacen una sopa única, los verdaderos trujillanos acostumbran a comer shambar los días lunes para empezar bien su semana.

Ingredientes del Shambar

  • 1kg de Trigo
  • Pellejo de chancho
  • Jamón serrano
  • Tocino
  • Frijol canario
  • Frijol blanco
  • Garbanzo
  • habas
  • 1 cdta Ají panca
  • 1 cdta Ají amarillo
  • Cebolla
  • Ajo
  • Hierva buena
  • Pimienta, comino y sal

Preparación del Shambar

  • Un día antes , poner a remojar el frijol canario , el blanco , las habas y el trigo.
  • Ahora en una olla colocar todas las especies que dejaste remojando y hervimos , luego agregamos el pellejo de chancho , el jamón serrano , el tocino y la hierva buena.
  • Despues en una sarten con aceite caliente colocamos la cebolla picada , ají amarillo , ají panca , ajo molido , sal , pimienta , comino y freímos todo muy bien.
  • Luego agregamos todo el aderezo en la olla hirviendo y dejamos que se cocine todo durante media hora.
  • Removemos todo varias veces hasta que las carnes y los frejoles estén bien cocinados y la sopa tenga una consistencia un poquito espesa.

Listo , ya tienes una rica sopa de shambar trujillano en tu casa , también puedes acompañarlo con un poco de cancha serrana.