seco de cabrito

Seco de Cabrito

El seco de cabrito es el plato por excelencia del norte del Peru , este plato tiene origen piurano y es también una de las recetas que mas piden los extranjeros en los restaurantes.

Ingredientes del seco de cabrito

  • 1 kilo de carne de cabrito
  • Chicha de jora
  • Cebolla picada cuadritos
  • Ají amarillo
  • Ajo molido
  • Aceite
  • Culantro picado
  • 1/2 kg  de Frejol
  • Yucas
  • sal y pimienta

Preparación del seco de cabrito

  • Condimentar las prezas de cabrito con ajo , sal y pimienta, dejar reposar por unos minutos y luego agrega  chicha de jora y deja reposar nuevamente por unas horas.
  • En una olla calentar aceite ya agregar ajo ,cebolla picada , tomate picado y dorar.
  • Agrega el cabrito con todo el jugo , coloca ají amarillo y culantro picado.
  • Tapa la olla y déjalo cocinar por media hora o hasta que el cabrito tenga una textura suave.
  • El frejol tienes que cocinarlo a la par con el cabrito , solo agrégalo en otra olla con un poco de agua y sal hasta que cocine y este suave.
  • Sancocha la yuca con un poco de sal.

Listo ya tienes un riquísimo plato de seco de cabrito norteño para que lo disfrutes con toda tu familia , lo puedes disfrutar solo con yucas y frejol o agregar arroz a tu plato. Animate y prepara esta rica receta , A comer!! 😋