Papa a la huancaina

Papa a la Huancaina

La papa a la huancaina es una de las recetas mas representativas del Perú , lleva ese nombre porque es originaria de la ciudad de huancayo , es un plato que se puede servir como entrada o como plato de fondo que viene acompañado con arroz.

Una excelente cremita acompañada con papas , aceituna y huevo que te van a encantar 😉

Ingredientes:

  • 1kg de papa
  • 1/4 de queso
  • 1/2 de leche evaporada
  • 1/2 taza aceite
  • Escabeche
  • Huevo duro
  • Limon
  • Claras de huevo
  • Hojas de lechuga
  • Aceitunas

Preparación de Papa a la Huancaina

  • Lavar bien las papas y sancocharlas  en agua hirviendo y con un poco de sal
  • Limpiar el escabeche , quitale las venas, las pepas y córtalas  en trozos pequeños
  • Licua el queso ,  la leche , los trozos de escabeche , jugo de limón y las yemas de huevo , ve agregándole aceite hasta que se forme una cremita medio consistente.
  • Colocar  una hoja de lechuga en un plato con varias  rodajas de papa y agregar la crema a la huancaina , para terminar coloca tambien rodajas de huevo duro y aceitunas enteras.

Si quieres que tu papa a la huancaina te salga un poco picante , agrega trozos de escabeche entero con todo y venas, prueba hasta tener el picante que deseas.

Listo 🤗 ya  puedes disfrutar de esta riquísima receta ,recuerda que puedes comentarnos que tal te ha salido este plato en nuestras redes sociales. A Comer!! 🤤