cuy relleno

Cuy relleno

Esta receta es originaria de apurimac , el cuy relleno es un plato muy nutritivo y sabroso que puedes prepararlo fácilmente en casa.

Ingredientes

  • 1 cuy
  • 1 cebolla mediana
  • Dientes de ajos picados
  • 2 cdas de ají rojo molidos
  • 3 ramas de huacatay
  • Aceite
  • Sal, pimienta y comino al gusto.

Preparación del Cuy Relleno

  • Lavar el cuy y dejar el cuy a secar, luego extraer los interiores haciendo un corte en el medio.
  • Picar la cebolla a cuadritos junto con los interiores del cuy , el huacatay y el orégano.
  • En una sarten hacer el aderezo con aceite caliente, colocar las hierbas y sal. Este aderezo se introducirá en el cuy y se bañará.
  • El cuy será atado de patitas y se cose la parte que has cortado para sacar los interiores,  se coloca en el recipiente para que sea huntado con manteca y cocine.
  • Dejar que cocine lentamente para evitar que se queme. Demora aproximadamente 2 horas.
  • Una vez listo se sirve en un plato colocando papas sancochadas y sarsa de rocoto molido con huacatay.

Listo , ya tienes una rica receta de cuy relleno , lo puedes acompañar con un vaso de chicha blanca y disfrutarlo como plato principal.