Cuchicanca

Cuchicanca

El cuchicanca o también conocido como chanco asado, es uno de los platos por excelencia de la sierra peruana y se sirve siempre en las fiestas patronales a manera de plato estrella.

Ingredientes para Cuchicanca

  • Carne de cerdo
  • 1 botella de vinagre
  • 2 cdas de ají mirasol molido
  • Ajos
  • Sal, pimienta y comino al gusto.

Preparación del Cuchicanca

  • Previamente preparar la carne de cerdo. Mezclamos el vinagre, el ají mirasol, los ajos, la sal, la pimienta y el comino y pasar a adobarlo desde el día anterior.
  • Al siguiente día colocar el cerdo en el  horno a  temperatura promedio hasta que este dorado. Luego servir acompañado de arroz, papas sancochadas y ensalada al gusto.

Este plato por lo general se acompaña con chicha blanca o chicha de jora . Anímate y prepara en casa este riquísimo plato.