Cancacho

Cancacho

La receta de Cancancho es un plato de cordero proveniente de apurimac , un potaje muy rico que se sirve siempre en las fiestas patronales de esta región.

Ingredientes para el Cancacho

  • 2 kg de carne de cordero
  • 3 limones
  • 4 cdas de aji panca molido
  • Orégano
  • Sal, comino y pimienta al gusto.
  • 1 botella de Cerveza negra.

Preparación del Cancacho

  • Dejar macerado la carne de cordero con el comino, limón, el ají, sal y pimienta y al final agregar la cerveza negra y dejarlo toda la noche.
  • Luego, al siguiente día , agregar el orégano, luego colocar el cordero al horno a fuego medio por 2 horas hasta que la carne este bien dorado.
  • Servir acompañado de papas sancochadas o al horno y ensalada.

Si vas a apurimac te animamos a que pruebes este plato y  también a prepararlo en casa , te va a encantar!